فن الطبخ

وصفات من الكرواسان محلي الصنع اللذيذ مع الموز والبرتقال والسلمون المملح والدجاج والفطر. طهي الكرواسان الدقيق للإفطار في المنزل: أفضل الوصفات

في هذه المقالة ، سوف نتعرف على وصفة دافئة محلية الصنع ، وهي معرفة كيفية طهي الكرواسان مع مجموعة متنوعة من الحشوات.

لطالما تميزت المعجنات محلية الصنع بطعمها ، لذلك تعد ربات البيوت الماهرات جميع الحلويات تقريبًا في المنزل ، والكرواسان ليست استثناءً.

عجينة لذيذة ، عبوة عطرة ، لماذا لا تنغمس نفسك وعائلتك بمثل هذه اللذيذ؟

الكرواسان محلية الصنع مع الموز: وصفة

وفقًا لهذه الوصفة ، سنقوم بإعداد معجنات النفخة بشكل مستقل ، وبعد ذلك سنقوم بصنع الكرواسان المعطر بملء الموز منه.

  • زبدة - 230 غرام
  • دقيق القمح - 2.5 كوب
  • حليب محلي الصنع - 250 مل
  • سكر - 60 جم
  • ملح - 10 جم
  • الخميرة الجافة - 10 جم
  • موز - 2 قطعة.
  • العسل - 1 ملعقة صغيرة
بلطف

بعد أن بدأت الطهي ، قم بما يلي:

  • يرجى ملاحظة أنه لا يمكن استخدام السمن النباتي وبدائل الزبدة المختلفة لصنع فطيرة لذيذة محلية الصنع. يجب أن يكون الزيت طبيعيًا ويفضل محلية الصنع ، وإلا لن يعمل العجين. نحصل على المنتج مسبقًا من الثلاجة ، لأننا بحاجة إلى أن يكون طريًا.
  • من المهم أيضًا استخدام الدقيق عالي الجودة ، غربله خلال غربال ، وترك 2.5 ملعقة كبيرة على الفور. ل. لخزان النفط.
  • صب الدقيق في الوعاء وسكب الحليب ، وحرك الكتلة حتى تصبح متجانسة قدر الإمكان. بعد ذلك ، قم بتغطية الوعاء بكيس أو ورق معدني واتركه لمدة 10 دقائق.
  • الآن 2.5 ملعقة كبيرة. ل. اخلطي الدقيق مع الزبد ودلك الكتلة. بعد ذلك ، قم بقطع جزء من فيلم التشبث ونشر كتلة الزيت عليه ، وشكل نفس الطبقة منه. في الحجم ، يجب أن يكون الحجم حوالي 11 سم في 7 سم ، ويجب ألا يتجاوز سمكه 1.5 سم ، ونلف الكتلة في نفس الفيلم ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • يجب إضافة السكر والملح والخميرة الجافة إلى وعاء مملوء بالحليب والدقيق. أنت الآن بحاجة إلى تنفيذ عملية تستغرق وقتًا طويلاً - اعجن العجينة. تحتاج إلى دلكها ببطء ولفترة طويلة ، حتى تصبح مرنة ومرنة للغاية.
  • والخطوة التالية هي الحفاظ على العجين في البرد. حزمة العجين في كيس من البلاستيك ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
  • بعد ذلك ، نخرج العجين من الثلاجة ، نلفه نحيفًا ونضع كتلة الزيت التي كانت في الثلاجة في وسط الطبقة الناتجة.
  • ثم خذ العجينة الموجودة أعلى التكوين ولفها بالمركز ، وقم بتنفيذ نفس الإجراء مع العجين الموجود في قاع التكوين. قم بإجراء الاختبار عدة مرات باستخدام مسمار لولبي ، والضغط عليه برفق. هذا ضروري حتى يتم توزيع الكتلة الزيتية بالتساوي خلال التكوين.
  • نضع العجينة معًا ونضعها في البرد مرة أخرى ، ونضعها في كيس. الوقت الذي يقضيه في الثلاجة هو 1.5-2 ساعات.
  • نطرح مرة أخرى طبقة العجين ونطويها مرة أخرى ثلاث مرات ونرسلها لبضع ساعات في البرد.
  • هذه المرة نطلق العملية بشكل مكثف أكثر ، يجب أن تكون الطبقة رقيقة جدًا - نضيفها أربع مرات.
  • العجين جاهز ، والآن يمكنك صنع أشياء مختلفة منه ، ليس فقط حلوًا ، ولكن أيضًا باللحوم والسمك والحشوات الأخرى.
مع الموز

بما أننا نعد الكرواسان بالموز ، نحتاج إلى عمل الحشوة المناسبة:

  • قشر الفاكهة والهريس بشوكة. نظرًا لأن الموز حلو ، فلن نضيف السكر ، ونضيف القليل من العسل الطبيعي للرائحة. تخلط المكونات.
  • نقسم العجين إلى جزئين ، كل لفة رقيقة جداً. يتم قطع الأجزاء الناتجة مرة أخرى إلى قطعتين ، ونقسمها قطريًا - نحصل على مثلثات.
  • على جزء واسع من المثلث نضع القليل من التعبئة ونلوي العجينة. لا تستخدم الكثير من الحشوة ، حيث ستبدأ في الخروج من العجينة وحرقها على صفيحة الخبز. وبالمثل ، نحن نشكل كل العجين في هذه الكرواسان.
  • نرسلها إلى الفرن. إذا تم تسخين الفرن مسبقاً ، فسيستغرق الطهي من 15 إلى 20 دقيقة ، وإذا لم يكن كذلك ، فستستغرق حوالي نصف ساعة.

المعجنات محلية الصنع نفخة الكرواسان مع البرتقال: وصفة

من حيث المبدأ ، لا يمكن استخدام البرتقال فقط لصنع مثل هذه الحلوى. يمكنك استخدام اليوسفي والجريب فروت وحتى الليمون. اتضح حساسية عطرة بشكل لا يصدق.

  • نفخة المعجنات - 4 شرائح
  • البرتقال - نصف قطعة.
  • الليمون - ¼ جهاز كمبيوتر شخصى.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • قرفة
ملء البرتقال

يمكنك طهي هذه الأشياء الجيدة في دقائق:

  • سوف نستخدم العجين حسب الوصفة المشتراة ، لأنه في المعجنات المنزلية نفخة طويلة وصعبة بما فيه الكفاية. إذا كنت ترغب في ذلك ، فيمكنك عمل عجين محلي الصنع ، لذلك سوف يصبح الخبز أكثر ذوقًا.
  • يباع المعجنات المجمدة ، لذلك قبل طهي أي شيء منها ، تحتاج إلى تذويبها. ذوبان العجين في درجة حرارة الغرفة ، بأي حال من الأحوال خفضه في الماء الساخن أو استخدام الميكروويف لهذه الأغراض. بعد ذلك ، نمر قليلاً ، لكنك لست بحاجة إلى أن تكون متحمسًا لهذه العملية.
  • يجب تقسيم العجين المذاب إلى أجزاء. للقيام بذلك ، قطع كل طبقة من العجين إلى 2 أجزاء. نقطع قطعة حتى نحصل على مثلثين ، أي قطريًا.
  • ثمرتي. فرك قشر البرتقال على مبشرة ؛ في المجموع ، تحتاج إلى تناول 1 ملعقة شاي.
  • بعد ذلك ، قشر البرتقال من القشرة والأفلام البيضاء وطحن اللب نفسه.
  • قشر الليمون ومقطعة إلى قطع صغيرة. نحتاج حوالي 1 ملعقة كبيرة. اللحم الحامض.
  • في الحاوية نجمع بين لب البرتقال والليمون والحماس والسكر. تخلط المكونات وتضاف القرفة.
  • الآن نأخذ 1 مثلث من العجين وننتشر 1 ملعقة شاي من جانبها الواسع. التعبئة. تحريف العجين ، وتشكيل كرواسون. تفعل الشيء نفسه مع القطع المتبقية من العجين.
  • نرسل النموذج إلى الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة.
  • بمجرد أن تصبح المنتجات بنية ، يمكنك إخراجها من الفرن.

وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك صنع الكرواسان بحشوات حلوة مختلفة. كحشوة ، يمكنك استخدام التوت والفواكه المجففة مع العسل والمكسرات والمربيات والمعكرونة الحلوة (الجوز ، إلخ).

محلية الصنع سمك السلمون المملح كرواسون: وصفة

يمكن تحضير الكرواسان باستخدام المكونات الحلوة ليس فقط كملء. المنتجات المصنوعة من المعجنات النفخة مع السمك الأحمر المملح ستكون بمثابة وجبة خفيفة ممتازة على الطاولة الاحتفالية.

  • معجنات النفخة الجاهزة - 4 طبقات
  • سمك السلمون المملح الطازج - 120 غرام
  • الثوم - 2 فصوص
  • البقدونس - 1 حفنة
  • جبنة صلبة - 50 جم
  • بذور السمسم الأسود - 20 جم
  • بيضة دجاج - 1 قطعة
  • ملح
طبخ

يتم إعداد منتجات المعجنات النفخة على النحو التالي:

  • نأخذ العجين جاهزًا بالفعل ، ولكن إذا كان لديك الوقت والرغبة ، فيمكنك طهيه بنفسك وفقًا للوصفة أعلاه. التوصية الوحيدة هي تقليل السكر بوصفة طبية ، حيث لا ينبغي أن يكون الكرواسان حلوًا.
  • نأخذ كل العجين ولفه. نقطع كل طبقة إلى جزأين ، ونقسم الأجزاء الناتجة إلى 2 ، ولكن قطريًا بالفعل.
  • يُنصح باستخدام أسماك طازجة وليست مجمدة ، حيث أن مذاق هذا المنتج أكثر متعة من الآيس كريم. إذا كانت الأسماك لا تزال مجمدة ، ذوبانها في درجة حرارة الغرفة ، دون ماء ساخن ، الخ
  • المنتج الخاص بي ، مقطعة إلى قطع صغيرة وملء بالملح ، خلط المكونات. الملح لا يستحق الشفقة ، لأن السمك يجب أن يملح عادة. يمكنك تجربة السمك بالملح ، يجب أن يبدو مالحًا جدًا لك - في هذه الحالة ، بعد قليل ستملح الأسماك وتكون مالحة بدرجة معتدلة. سوف تستغرق هذه العملية ساعتين على الأقل.
  • في عملية التمليح ، امزج قطع السمك. إذا كان هناك الكثير من الملح على الأسماك ، فيمكن غسلها بالماء. إذا لم يكن هناك وقت ورغبة في ملح السمك بنفسك ، يمكنك استخدام الأسماك الحمراء المملحة أو المدخنة المشتراة. علاوة على ذلك ، يمكنك أن تأخذ الأسماك الحمراء المختلفة.
  • قشر وتمرير الثوم من خلال الصحافة.
  • ثلاثة الجبن على مبشرة غرامة.
نحن نحصل عليها
  • بلدي الخضر وختم ناعما جدا.
  • سنقوم بتشحيم المنتجات مع البيضة بحيث تصبح أكثر جمالا بنية ، لذلك نحن تغلب عليها في وعاء منفصل ونضيف السمسم إلى نفس المزيج.
  • أضف الثوم والأعشاب والجبن إلى طبق مع السمك. خلط محتويات السفينة.
  • على جزء واسع من كل قطعة من العجين نضع الحشوة ، حوالي 2 ملعقة صغيرة. لف العجين ، وتشكيل الكرواسان.
  • دهن كل كرواسون بمزيج البيض.
  • نضع المقلاة في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون لكل من العجينة الرقيقة والحشوة وقت للخبز.

كيف لطهي الكرواسان محلية الصنع مع الدجاج والفطر المحار؟

من هذه المنتجات ، تبين أن العبوة عطرة بشكل غير عادي ، لذلك ستعجب أنت وعائلتك بالتأكيد بهذه المطاعم الكرواسية.

  • معجنات النفخة الجاهزة - 4 طبقات
  • لب الدجاج - 300 غرام
  • فطر المحار - 300 غرام
  • الجبن المطبوخ "العنبر" - 100 جم
  • الشبت - 1 حفنة
  • الثوم - 3 فصوص
  • بيضة دجاج - 1 قطعة
  • زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • بذور السمسم
  • ملح
لذيذ

سنقوم بإعداد المقبلات النفخة طبقًا للإرشادات التالية:

  • تذويب العجين حسب الضرورة ، طرح. نقسم كل طبقة إلى جزأين ، والقطع الناتجة بها 2 أخرى ، ولكن قطريًا بالفعل.
  • اغسل لحم الدجاج الجاف وجففه.
  • يتم غسل فطر المحار وتقطيعه جيدًا.
  • وغالبا ما يكون الجبن المطبوخ من هذا النوع فطريا ، لذلك لا يجب فعل شيء به.
  • بلدي الشبت وختم.
  • قشر وتمرير الثوم من خلال الصحافة.
  • للفوز على البيض ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام صفار البيض فقط ، ولكن إذا تغلبت على البويضة بأكملها ، فلن يكون الفرق كبيرًا. أضف السمسم إلى الخليط الناتج.
  • صب الزيت في مقلاة ، واتركها تسخن وضع اللحم في وعاء.
  • بعد 7 دقائق أضف الفطر إلى اللحم. أضف الملح والقلى مع التحريك المستمر لمدة 12 دقيقة. ثم دع الحشوة تبرد وأضف الثوم والأعشاب والجبن إليها ، واخلطي المنتجات حتى تكون متجانسة.
  • على الجانب العريض من كل قطعة ، ضع حشوة صغيرة ، لف المنتج.
  • تغطية ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية. ضعي الكرواسان على صفيحة الخبز وشحميها بمزيج البيض
  • نطبخ الأشياء الجيدة في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة.

كرواسان محلي الصنع: وصفة غير عادية لتناول وجبة خفيفة لذيذة

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لملء غير عادي ، والتي تبين أنها لذيذة وعطرة للغاية. بالطبع ، لا يحب الجميع التجارب ، ولكن على الأقل يجب أن تجرب هذه الكرواسان محلية الصنع.

  • استعداد العجين الخميرة - 4 طبقات
  • لب لحم الخنزير - 200 غرام
  • الزيتون المحفور - 100 غرام
  • الثوم - 3 فصوص
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • البقدونس - زوجين من الأغصان
  • بيضة دجاج - 1 قطعة
  • بذور السمسم
  • ملح ، فلفل أسود مطحون ، توابل ، أعشاب بروفانس
مع اللحم والزيتون والبيض

يجب طهي الكرواسان غير العادية مثل هذا:

  • تذويب العجين في درجة حرارة الغرفة ، طرح. نقطع كل طبقة إلى جزأين ، ونحن بدورنا نقطعها مرة أخرى إلى قسمين ، ولكن قطريًا.
  • اغسل لحم الخنزير ، وجففه ، واجربه عبر مفرمة لحم أو اقطعه في خلاط. من الأفضل أن تأخذ جزء من الساق أو باليك. إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك شراء اللحوم ، ولكن يمكنك شراء اللحوم الجاهزة ، وفي هذه الحالة سيتم تقليل وقت طهي الكرواسان بشكل كبير.
  • يجب شراء الزيتون بحفر ، لأننا نحتاج لطحنها. اختياريا ، يمكنك تجربة وشراء الزيتون مع ملء ، على سبيل المثال ، مع الليمون والفلفل ، وما إلى ذلك. طحن المنتج من خلال مفرمة اللحم أو باستخدام خلاط.
  • ننظف ونقطع الثوم والبصل بسكين.
  • الخضر ، الجافة وختم.
  • للفوز على البيض وإضافة السمسم.
  • صب الزيت في مقلاة ، واتركها تسخن وأرسل اللحم الملتوي إلى الحاوية ، وقم بقليها لمدة 10 دقائق.
  • بعد ذلك ، يضاف البصل والثوم إلى المقلاة ، وكذلك الملح وجميع التوابل المختارة ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
  • يضاف الزيتون والخضار إلى الحشوة المعدة.
  • في كل مثلث نضع القليل من الكرواسان
  • نحن نغطي النموذج الذي سنخبز به المنتجات بورق الورق وننشر الوجبات الخفيفة عليها. نحن الشحوم المنتجات مع البيض.
  • في الفرن المسخن مسبقاً ، اخبز الأشياء الجيدة لمدة 20-25 دقيقة.

باستخدام نفس المبدأ ، يمكنك طهي الكرواسان محلي الصنع مع اللحوم المدخنة وأنواع مختلفة من الجبن والنقانق ، إلخ. باستخدام العجين النهائي ، يمكنك طهي الكرواسان اللذيذ بسرعة وسهولة وبسهولة ستجد مكانه على طاولتك.

شاهد الفيديو: كرواسون اسهل و اسرع و انجح طريقة لعمل الكرواسون باقل نسبة دهون مضمونة 100 % مع رباح الحلقة 203 (كانون الثاني 2020).

Loading...