ممتع

كيف لطهي البيض المسلوق حتى لا تنفجر أثناء الطهي وتنظف جيدًا؟

بيض مسلوق صلب حتى لا ينفجر وسهل التنظيف.

البيض هو المنتج الأكثر شعبية والسعي بعد على طاولتنا. نقليها ونطبخها ونستخدمها في الخبز والصلصات والشوربات. مع اقتراب عيد الفصح ، يتم تخزين جميع مع البيض من أجل تحويلها إلى بيض عيد الفصح أو الفطائر.

كيف تغلي البيض بالملح حتى لا تنفجر وتكون سهلة التنظيف: وصفة

هناك العديد من الطرق لطهي المنتج. البيض المسلوق الصلب تحظى بشعبية كبيرة. لكن الكثيرين يحبون المغلي لينة أو في كيس. في كثير من الأحيان ، تنفجر القذيفة ومحتوياتها. إنه لأمر محبط للغاية عندما تنفجر البيضة عندما تكون ملطخة. في هذه الحالة ، تدخل الصبغة إلى الداخل وتلطخ الجزء الصالح للأكل.

طرق لطهي البيض حتى لا تنفجر:

  • في معظم الأحيان ، وهو منتج جديد رشقات نارية. لتحديد النضارة ، من الضروري غمس البويضة في جرة ماء. إذا غرقت إلى أسفل ، ثم الطازجة. إذا كان للملوثات العضوية الثابتة ، ثم لا.
  • لذلك ، مع البيض الطازج تحتاج إلى توخي الحذر. لا تضعها في الماء المغلي ، اسحبها على الفور من الثلاجة. من الفرق في درجة الحرارة ، سوف تنفجر قذيفة.
  • صب الماء البارد في وعاء واسكب الملح. هناك حاجة إلى ملعقة كبيرة لكل 1000 مل من السائل. اغمر المنتج في هذا الحل واتركه على نار خفيفة.
  • بمجرد غليان الماء ، اصنعي الحرارة المتوسطة واطهيها لمدة 12 دقيقة تقريبًا بعد الغليان.
  • بعد الطهي ، لا تتعجل في صب الماء المثلج في الحاوية. صب في السائل في درجة حرارة الغرفة. سيساعد على فصل القشرة عن البويضة.
  • بعد 10 دقائق ، يمكنك خفض درجة حرارة الماء عن طريق استبداله في مقلاة بالبيض مع البرد.
  • في هذه الحالة ، من المحتمل أن يكون صفار البيض ذو لون أخضر. ولكن إذا لم تكن صفات البويضة ذات الأهمية بالنسبة لك ، بل سلامة القشرة ، فاستعمل هذا المبدأ.
درجات طهي البيض

في أي درجة حرارة يطبخ البيض حتى لا ينفجر ويسهل تنظيفه؟

بشكل عام ، يوصي العديد بوضع المنتج على الفور في الماء المغلي. في هذه الحالة ، سيكونون ألذ. الصفار لن يتحول إلى اللون الأخضر. ولكن هناك جانب الآخر للعملة. مع اختلاف درجات الحرارة ، تنفجر القذيفة ، أي لم يعد هناك أي حديث عن التلوين. ولكن إذا كنت تحتاج إلى بيضة كاملة ولذيذة ، فعليك الالتزام بقواعد معينة للطهي:

  • قبل إعداد المنتج ، احتفظ به لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
  • ضع الماء على النار وسكب ملعقة من الملح والصودا (الطعام). بمجرد غليان السائل ، قم بغمر المنتج فيه وبمجرد أن يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى ، قم بتقليل التسخين.
  • يطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة جدا. ثم ضع الحاوية تحت الماء البارد الجاري.

كيف لطهي البيض المسلوق الصلب في طباخ بطيء؟

تستخدم العديد من ربات البيوت طباخًا بطيئًا للطهي. يمكنك وضع البيض في غربال أو مصفاة ووضعها على وعاء من الماء المغلي. لا يطرق البيض المطهو ​​على البخار ولا ينفجر. ودرجة حرارة البخار ليست عالية في البداية.

  • في طباخ بطيء ، يجب طهي المنتج لمدة 10 دقائق باستخدام امتداد البخار.

كيف تبرد البيض بعد الطهي بحيث تكون سهلة التنظيف؟

البيض ليست طازجة جدا سهلة التنظيف. لذلك ، للطبخ ، يوصى بأخذ منتج تم تخزينه لمدة تتراوح من 5 إلى 7 أيام. إذا قمت بطهي المنتج من أسفل الدجاج مباشرة ، فلن تزيل القشرة بسهولة. عن طريق شراء البيض في السوبر ماركت ، يمكنك طهيها بأمان. منذ أن قام الدجاج بهدمهم ، حتى وصلوا إلى أرفف المتاجر ، مر ما متوسطه من 7 إلى 10 أيام. إذا كان لديك دجاج خاص بك ، فمن الأفضل عدم طهي البيض الطازج. احتفظ بها في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

قواعد تبريد البيض:

  • لا تتسرع في صب البيض بالماء المثلج ، صب الماء المغلي وإضافة الماء في درجة حرارة الغرفة.
  • بعد تسخين هذا السائل ، صب الماء البارد. انتظر دقيقتين مرة أخرى.
  • استنزاف وإضافة الماء المثلج. وبالتالي ، يمكنك بسهولة إزالة قذيفة.
  • هناك طريقة غير عادية لغليان البيض. في هذه الحالة ، لا تكسر ، وتتم إزالة القشرة بسهولة تامة.
  • باستخدام إبرة أو خرامة ، قم بعمل ثقب صغير على الجانب الذي توجد به الوسادة الهوائية.
  • يجب ألا تغمر الإبرة أو الخيط بعمق ، لذلك سوف تخترق الكاميرا ، وسوف تتسرب البيضة أثناء الطهي.
كيف تبرد بعد الطهي بحيث تكون سهلة التنظيف؟

كيف لطهي البيض المسلوق الصلب: نصائح

مع اقتراب عيد الفصح ، العديد من ربات البيوت ذاهبون لطهي البيض للسلطات والوجبات الخفيفة وبالطبع التلوين. من أجل عدم إفساد حالتك المزاجية وعدم رمي الكثير من منتجات البروتين إلى جانب القشرة في القمامة ، استمع إلى نصائحنا.

النصائح:

  • شراء البيض الطازج محلية الصنع للخبز. فهي غير متساوية في الحجم ومختلفة خارجيا عن بعضها البعض.
  • للتلوين والوجبات الخفيفة ، احصل على البيض في السوبر ماركت الذي يحمل علامة "C". وهذا يعني البيض الجدول. يمكن تخزينه حتى 25 يومًا في البرد.
  • قبل الطهي ، تحقق من نضارة البيضة. للقيام بذلك ، اغمر المنتج في ماء مالح بارد. إذا لم تظهر على السطح ، فليست البويضة جديدة. من الناحية المثالية ، للطبخ ، عليك أن تأخذ بيضًا في المنتصف. أي أنهم لا يغرقون ولا يخرجون.
  • ضع البيض في المقلاة قبل صب الماء في المقلاة. من الضروري أن يكونوا في موقع محكم مع بعضهم البعض. في هذه الحالة ، لن يتسكعوا حول المقلاة ويتم تقليل خطر التكسير.
  • جرب غليان البيض في طباخ بطيء أو على البخار. لذلك لا تنفجر وطعم المنتج حساس للغاية. من الصعب جدًا هضم البيض في غلاية مزدوجة ، حيث لا يتحول صفار البيض إلى اللون الأزرق خلال 15 دقيقة من الطهي.
كيف لطهي البيض: نصائح
  • لا تطبخ المنتج لفترة طويلة جدًا. بعد 30 دقيقة من الطهي ، هذه البيض ليست مناسبة للاستهلاك.
  • إذا كنت تريد غلي البيض في كيس ، قم بطهيه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. سوف يغلي البروتين ، وسوف يثخن صفار البيض ويكون كريميًا.
  • بعد حوالي 7 دقائق من الطهي ، تتحول البيضة إلى واحدة شديدة الانحدار ، إلا أن صفار البيض ناعم جدًا.
  • من أجل الحصول على بيضة مسلوقة ، من الضروري غليها لمدة 9-11 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة.
  • يمكنك استخدام طباخ البيض أو غلي البيض في طباخ بطيء عن طريق ضبط مؤقت.
  • إذا لم يكن لديك الوقت والقدرة على متابعة عملية الطهي ، اغمر البيض في الماء البارد واتركه حتى يغلي. أطفئ النار وأغلق المقلاة بغطاء. اتركيه لمدة 25 دقيقة. هذه المرة كافية لغلي البيض المسلوق.

يمكنك تجربة وتحديد وقت الطهي المثالي بشكل مستقل. عادة ما تكون 10-12 دقيقة كافية لطهي البيض للسلطة.

شاهد الفيديو: سلق البيض بغير هذه الطريقه خطأ فادح (كانون الثاني 2020).

Loading...